Chris Alheit a une parcelle collée à son chai avec une co-plantation de plusieurs cépages dont il tire cet assemblage particulier, différent de ses cuvées de Chenin, avec toujours une grande tension et un bouquet unique.
Caractéristiques:
| Cépages |
Roussanne, Chardonnay, Chenin Blanc, Verdelho, Muscat |
| Garde |
A boire ou à garder |
| Accords mets vin | A l'apéro entre amis |
| Culture | Agriculture biologique non-certifiée |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Pressurage des grappes entières, macération pelliculaire à froid, fermentation en barriques de différentes tailles pendant 2 à 9 mois. Elevage pendant 12 mois sur lies, puis 6 mois en cuves inox sur lies fines. |
| Appellation |
Hemel-en-Aarde Ridge |
| Alcool |
13.3% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Chris et Suzaan Alheit se rencontrent pendant leurs études en viticulture à Stellenbosch et partent très vite découvrir le monde du vin en Californie, en Australie, en Allemagne et en France avant de finalement revenir poser leurs valises et créer leur domaine, convaincus que les terroirs viticoles de l’Afrique du Sud peuvent élaborer de grands vins (notamment en blanc). La sortie de Cartology en 2011 les place directement dans le gotha des meilleurs vignerons du pays et ils vont certainement y rester longtemps.
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