Battue par les vents, la région d'Elim à la pointe la plus australe de l'Afrique accueille quelques rares vignerons dont le jeune et talentueux Sam Lambson fou amoureux de Syrah. On vous propose ici la magnifique cuvée Stars in the Dark qui l'a fait connaître.
Caractéristiques:
| Cépage |
Syrah |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 3 à 5 ans) |
| Accords mets vin | Servir sur une viande rouge ou des légumes grillés |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Elevage de 10 mois en vieilles barriques |
| Appellation |
Cape Agulhas |
| Alcool |
13.5% |
Notes/Critiques:
Vinous (Neal Martin):
The 2021 Syrah Stars In The Dark comes from two parcels, one on clay and the other on Koffieklip soil, matured for 10 months in neutral 228 and 300-litre Ooak barrels. Winemaker Sam Lambson told me that he is seeking to express the rotundone element of the variety, essentially the "peppery" element. It certainly comes across here with lovely red berry fruit, white pepper, fennel and thyme. It's quite understated with a degree of transparency. That theme follows through on the palate that is beautifully balanced with fine tannins, elegant red fruit mixed with thyme and black olive, the latter imparting salinity that begs you back for another sip. Wonderful. Drink 2023-38. 94/100
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