Provenant d'une magnifique parcelle dans le coin de Skurfberg (au nord du Swartland) connu pour ses vieilles vignes de Chenin Blanc (la cuvée Magnetic North vient aussi de ce coin), Huilkrans est un vin 'intellectuel' qui s'apprécie souvent seul comme un tableau de maître. Nez de pelures d'orange et de thé rooibos, une acidité électrisante en bouche et une harmonie extrême font de ce vin un moment unique.
Caractéristiques:
| Cépage |
Chenin Blanc |
| Garde |
Idéalement à garder (5 à 10 ans), à carafer si vous souhaitez le consommer avant |
| Accords mets vin | A apprécier seul ou alors sur un plat très fin comme le ris de veau |
| Culture | Agriculture biologique non-certifiée, vieilles vignes entre 35 et 50 ans d'âge |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Pressurage des grappes entières, fermentation en vieilles barriques. Elevage 12 mois sur lies dans les même contenants, puis 6 mois en cuves sur lies fines |
| Appellation |
Citrusdal Mountain |
| Alcool |
13.9% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Chris et Suzaan Alheit se rencontrent pendant leurs études en viticulture à Stellenbosch et partent très vite découvrir le monde du vin en Californie, en Australie, en Allemagne et en France avant de finalement revenir poser leurs valises et créer leur domaine, convaincus que les terroirs viticoles de l’Afrique du Sud peuvent élaborer de grands vins (notamment en blanc). La sortie de Cartology en 2011 les place directement dans le gotha des meilleurs vignerons du pays et ils vont certainement y rester longtemps.
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