Joyau rare (800 bouteilles produites en tout) d'une parcelle de Cinsault plantée dans les années soixante avec un rendement très faible. Un vin léger (12% d'alcool) au parfum charmeur et aérien.
Caractéristiques:
| Cépage |
Cinsault |
| Garde |
Idéalement à garder (pour encore 3 à 7ans) mais déjà approchable (aération ou carafage recommandés avant le service) |
| Accords mets vin | Vin très versatile, son côté aérien appelle un plat fin comme une côte de veau, un steak de thon mi-cuit. ou une viande persillée |
| Culture | Agriculture biologique non-certifiée, vieilles vignes (50+ ans) sur sols granitiques |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Macération carbonique puis élevage en foudres anciens |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
12% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Adi Badenhorst est un des vignerons essentiels de l'Afrique du Sud. Derrière son côté dilettante, il y a un vrai savoir-faire acquis dès son enfance sur les collines de Constantia. Un des premiers à s'installer dans la région du Swartland, sur cette terre de granite parsemée de vieilles vignes et d'où partira en 2010 la fameuse "Swartland Revolution" qui changera la reconnaissance du vignoble sud-africain à l'étranger.
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