Voici une des 3 cuvées prestigieuses 'Single Terroirs' en Syrah, ici sur les terroirs de granite de la montagne Paardeberg. Cette cuvée est toujours la plus parfumée et la plus élégante ou charmeuse des trois, avec une fraîcheur incroyable tout en ayant la matière et la profondeur pour évoluer dans le temps.
Caractéristiques:
| Cépage |
Syrah |
| Garde |
A garder (pour encore 3 à 15 ans). Ou alors carafer longuement avant de le servir |
| Accords mets vin | Idéal sur une viande rouge d'exception maturée |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. 100% grappes entières, foulées au pied, fermentation en tonneaux (500 litres) sur 10 jours, macération sur 4 semaines. Elevage de 12 mois en fûts (500 litres) 25% bois neuf, puis 9 mois en foudre ancien, et enfin 9 mois en bouteille avant la mise sur le marché |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
13.5% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Andrea est californienne et rêve d'être astronaute, Chris Mullineux est de Johannesburg et se lance dans des études de comptabilité à Stellenbosch. Les 2 changent de voie et se lancent dans le monde du vin et se retrouvent en stage en France, l'une à Châteauneuf-du-Pape, l'autre à Bandol et finissent par se croiser en Champagne et tomber amoureux. L'Afrique du Sud sera le point de chute, ils se retrouvent rapidement à travailler ensemble dans un domaine à Tulbagh et c'est là qu'ils découvrent le potentiel qualitatif du Swartland tout proche. Les dés sont jetés, ils lancent leur activité de négoce en 2007 dans le charmant village de Riebeek Kasteel (centre de la Swartland Revolution dont ils sont des membres fondateurs). Le succès vient très rapidement, les amateurs sont enchantés par le talent combiné des deux. Chemin faisant, ils acquièrent la ferme de Roundstone dans le Swartland et s'associent avec le domaine Leeu Passant à Franschhoek. Un domaine phare du renouveau du vignoble sud-africain.
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