Bulles
L'Afrique du Sud n'a pas une longue tradition de vins pétillants. C'est en 1992 qu'est établie la Methode Cape Classique (MCC), s'inspirant très largement de la méthode champenoise. La découverte du terroir de Robertson, riche en calcaire, va donner l'élan qui manquait et la production locale (en utilisant essentiellement les cépages Chardonnay et Pinot Noir) va exploser pour atteindre aujourd'hui une qualité surprenante. Plus récemment, la 'nouvelle vague' de vignerons a commencé à s'intéresser aux pétillants à base de Chenin Blanc (sous le nom de Méthode Ancestrale).
Découvrez ici la sélection de vins pétillants d'Afrique du Sud:
