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      Tout le Swartland en une bouteille auquel il faut ajouter le grand talent de Eben Sadie. Une complexité et un raffinement à tomber et qui vieillira superbement. Une expérience à faire une (ou plusieurs) fois dans une vie. Vin de garde comme tous les vins du domaine.

      Caractéristiques:

      Cépages

      Chenin Blanc, Clairette Blanche, Colombard, Grenache Blanc, Marsanne, Palomino, Roussanne, Sémillon Blanc, Sémillon Gris, Verdelho, Viognier

      Garde

      A garder (pour encore 5 à 10 ans)

      Accords mets vin Servir sur des beaux plats de poisson ou un sur plateau de fromages d'exception
      Culture Agriculture durable
      Vinification

      Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Pressurage 100% grappes entières, vinification en amphores et cuves béton ovoïdes. Elevage de 12 mois dans les mêmes contenants puis 12 mois en foudres

      Appellation

      Swartland

      Alcool

      13.5%

       

      Notes/Critiques: 

      La Revue du Vin de France: 

      Bâti autour du chenin, ce blanc est assemblé avec dix autres cépages, la plupart d’origine rhodanienne (viognier, marsanne, roussanne…). Il tire le meilleur des qualités de chacun : tension, enveloppe charnelle, sapidité, richesse. À chaque gorgée, le vin ne cesse d’évoluer. Quelle complexité ! La grande allonge de bouche et le niveau de raffinement en font un grand vin de garde. 19/20

       

      Guide Platter: 
      Consummate white blend & one of this guide’s highest-rated wines, 2017 being the 9th with the maximum 5 stars. Reflects Swartland rather than any of 11 varieties, including chenin. Has great energy, tension & sense of coolness in its intricate flavours & layers of texture. Striking & distinguished. Fermented/aged year on lees in clay amphora & concrete ‘egg’, further year older foudre. 5 Stars - A South African Classic 98/100

       

      Vinous (Neal Martin): 
      The 2017 Palladius is matured in a mixture of concrete and clay. It gradually unfurls with brioche, praline and honeysuckle aromas, wonderfully focused and precise. The well-balanced palate delivers orange zest and tangerine on the entry. The acidity is very well judged and there is real brightness and tension toward the finish. Is it the most complex Palladius Sadie has ever made? Maybe not, but it is still a beautiful wine. Drink 2021-2040. 93/100

       

      Tim Atkin (South Africa Report 2019): 
      Even Eben Sadie can't always remember the 11 grapes that make up the blend of this white blend, dominated by Chenin Blanc, with Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Verdelho, Roussanne, Marsanne and Semillon Gris among the supporting cast. Amphorae and concrete egg-fermented, it's a wine that's less blowsy than in the past, with pear, peach and citrus flavours, subtle oak and aromatic spices. Drink 2020-26. 96/100

       

       

      Un mot sur le domaine:

      Sadie Family vin Afrique du Sud

      Sadie Family vin Afrique du Sud

      Eben Sadie est un des vignerons essentiels non seulement de l'Afrique du Sud mais de toute la planète vin. Une personnalité charismatique digne d'un prophète, vous pouvez l'écouter pendant des heures vous parler de vin. A la fin de ses études, il parcourt les vignobles du monde entier avant de revenir dans son pays natal pour le domaine Spice Route, premier domaine à s'intéresser à la région du Swartland. Eben se lance solo peu après avec son premier chai dans une ancienne étable. C'est le début d'une grande aventure où Eben va jouer un rôle majeur dans la préservation des vieilles vignes du Cap, du questionnement sur les pratiques agricoles. En cela il est tout simplement la figure de proue du renouveau du vignoble sud-africain. Un personnage historique à découvrir à travers ses vins extraordinaires.

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