Nez épicé, poivré avec un parfum de violette. Une belle structure tannique, voire même un peu sauvage (style de la maison Reyneke) mais avec beaucoup de fruit en bouche. N'hésitez pas à donner un peu d'air au vin avant de le servir.
Caractéristiques:
| Cépage |
Syrah/Shiraz (98%), Cabernet Sauvignon (2%) |
| Garde |
A boire |
| Accords mets vin | S'accorde très bien avec des viandes rouges grillées ou un gigot d'agneau |
| Culture |
Agriculture bio certifiée |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre, fermentation en cuves béton ou inox puis élevage d'une partie (25%) en barriques. |
| Appellation |
Coastal Region (Stellenbosch et Swartland) |
| Alcool |
12.7% |
| Fiche Technique | A télécharger ici |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Quand il n'est pas en train de surfer les vagues de l'Atlantique, Johan Reyneke est dans ses vignes au milieu de ses vaches. Reyneke est le pionnier de la biodynamie en Afrique du Sud et sa ferme située à Stellenbosch est un modèle de viticulture respectueuse de l'environnement. Johan se concentre désormais sur le travail à la vigne, aidé par Nuschka et Rudiger au chai.
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