Un vin minéral d'une pureté et d'une fraîcheur étonnantes. Une robe trouble, des notes de pomme et de poire au nez, suivis en bouche par une texture soyeuse et une très belle acidité. Johan Meyer est une des locomotives du mouvement 'vin nature' en Afrique du Sud. Talent à découvrir. A noter: seulement 11.5% d'alcool
Caractéristiques:
| Cépage |
Chenin Blanc |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 3 à 5 ans) |
| Accords mets vin | Servir à l'apéro, sur une tarte aux légumes ou des salades, sur des crustacés ou un turbot grillé au barbecue |
| Culture | Agriculture biologique non-certifiée, vignes de 30 ans sur sols de granite |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants et pas de soufre ajouté. Cuves inox pour 80%, les 20% restants ont suivi une macération pelliculaire ('skin contact' en anglais) sur 4 semaines. Elevage en barriques ensuite sur 9 mois. |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
11.5% |
| Fiche Technique | A télécharger ici |
Notes/Critiques:
12% alcohol. Organically farmed, no added sulphites. 20% skin contact. This is cloudy, and has bright zippy flavours. Expressive with a savoury edge to the bright citrus and apple fruit with a juicy palate bedded with light lees. Lively. 91/100
Un mot sur le domaine:
Johan 'Stompie' Meyer est un jeune vigneron sud-africain pétri de talent. Comme beaucoup d'autres, il s'installe dans le Swartland pour ses vins de négoce avec une philosophie de faire des 'vins natures' comme beaucoup de sa génération. Désormais propriétaire d'une ferme avec 15 hectares de vignes dans le nord du Swartland, à plus de 800m d'altitude, il va pouvoir aller encore plus loin dans son art. Domaine à suivre.
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