0 Panier
Ajouté au panier
    Vous avez items dans votre panier
    Vous avez 1 item dans votre panier
      Total

      Un nez de premier cru bourguignon sur les pétales de rose et la cerise, une magnifique structure savoureuse, équilibrée finissant sur une très belle longueur. Ce vin vieillit à merveille si vous avez la patience de l'attendre. 

      Caractéristiques:

      Cépage

      Pinot Noir

      Garde

      Idéalement à garder (pour encore 5 à 10 ans), ouvrir 2 heures avant de servir si vous souhaitez le consommer avant

      Accords mets vin A marier avec un grand plat gastronomique tel qu'un carré d'agneau persillé ou un civet de lièvre
      Culture Agriculture durable sans irrigation
      Vinification Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Fermentation douce sur 30 jours en cuves inox avec 70% de grappes entières. Elevage en vieilles barriques pendant 11 mois avec 25% de bois neuf
      Appellation

      Hemel-en-Aarde Ridge

      Alcool

      13.5%

      Fiche Technique A télécharger ici

       

      Notes/Critiques: 

      Guide Platter: 
      Like 2018, tightest, least ready of these pinots, but 2019 is sheer class. Hint of spice, suggestion of ripeness, savoury tones, all subtle, understated. Multi-layered, silky viscosity merely glimpsed behind restraining framework. Magnificent maturity ahead. Natural ferment (as all pinots), 70% wholebunch, 25% new oak, 11 months. 5 Stars - A South African Classic 95/100

       

      Vinous (Neal Martin): 
      The 2019 Cuvée Cinéma was fermented using only native yeasts and a 70/30 ratio of whole clusters to whole berries in a stainless steel tank. The wine was then transferred to barrel (25% new), where it remained for 11 months before bottling. It has an open and expressive bouquet of pure red cherries, red currant and rose petal aromas, blossoming with aeration. The palate is medium-bodied with grippy tannins and wonderful symmetry at play on the precise and almost Morey-Saint-Denis like finish. Excellent. Drink 2023-33. 93/100

       

      Tim Atkin (South Africa Report 2020): 
      Cuvée Cinéma is sourced from the top end of the Hemel-en-Aarde Valley from a clay-shales vineyard planted in 2009. The stems were unusually mature in 2019, so Peter-Allan Finlayson added 70% whole bunches. The result is sappy, spicy and quite dense, with effortless concentration, black cherry and plum fruit, sinewy tannins and good ageing potential. Drink 2022-29. 95/100

       

       

      Un mot sur le domaine:

      Crystallum vin Afrique du Sud

      Crystallum vin Afrique du Sud

      Peter-Allan et Andrew sont les dignes descendants de Peter Finlayson, un des pionniers du Chardonnay et du Pinot Noir en Afrique du Sud. Plutôt que de joindre le domaine familial (Bouchard Finlayson), ils se lancent dans leur propre aventure dès 2007 et décident de produire des vins d’ expression européenne avec des raisins du Nouveau Monde. Avec l'expérience acquise, Crystallum est désormais un des grands domaines du pays et mondialement reconnu.

      Pour en savoir plus sur ce domaine et découvrir ses autres vins

      Vous aimerez aussi