Tout le monde vous parle du Chenin Blanc d'Afrique du Sud et de la fameuse région du Swartland? Ne cherchez plus, vous y êtes avec ce vin. Dès le nez, les notes de fruits jaunes, de fleur et d'abricot vous emportent. En bouche, l'équilibre, la fraîcheur et la texture font le reste.
Caractéristiques:
| Cépage |
Chenin Blanc |
| Garde |
A boire ou garder (pour encore 3 à 5 ans) |
| Accords mets vin | Un vin blanc très versatile: apéro, salades, crustacés, poissons, ou encore viandes blanches. |
| Culture |
Agriculture durable sans irrigation, vieilles vignes (certaines plantées dans les années 60) sur sols de granite |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre, assemblage de 26 parcelles en co-fermentation dans un savant mélange de foudres anciens et de cuves béton et inox |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
12.9% |
| Fiche Technique | A télécharger ici |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Adi Badenhorst est un des vignerons essentiels de l'Afrique du Sud. Derrière son côté dilettante, il y a un vrai savoir-faire acquis dès son enfance sur les collines de Constantia. Un des premiers à s'installer dans la région du Swartland, sur cette terre de granite parsemée de vieilles vignes et d'où partira en 2010 la fameuse "Swartland Revolution" qui changera la reconnaissance du vignoble sud-africain à l'étranger.
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