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      La cuvée Babiana est une parfaite introduction aux assemblages à base de Chenin Blanc devenus une spécialité du vignoble sud-africain. Un nez charmeur, une texture délicate et complexe en bouche. Une valeur sûre.

      Caractéristiques:

      Cépage

      Chenin Blanc (58%), Viognier (21%), Grenache Blanc (12%), Roussanne (9%)

      Garde

      A boire ou à garder (pour encore 3 à 5 ans)

      Accords mets vin A servir sur des plats de poissons ou une cuisine asiatique
      Culture Agriculture durable
      Vinification

      Vendanges manuelles, fermentation naturelles, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Pressurage des grappes entières pour les raisins de Chenin Blanc. Elevage sur lies pendant 10 mois en vieilles barriques.

      Appellation

      Voor-Paardeberg

      Alcool

      13.8%

       

      Notes/Critiques: 

      Guide Platter: 
      Regular quartet led by 30+ year chenin with viognier, roussanne & grenache blanc. 2018 gorgeous ripe yellow peach, honeysuckle fragrance; succulent but also good energy; rounded off with light grip. Very moreish. Natural ferment in oak, 10 months lees ageing. Outstanding 92/100

       

      Tim Atkin (South Africa Report 2020): 
      Babiana is a seamless white blend from Matthew Copeland, produced from old-vine Chenin Blanc with the remaining 42% made up of Viognier, Grenache Blanc and Roussanne. Pastry, peach and cooked apple flavours are framed by scented oak and supporting acidity. Drink 2020-23. 91/100

       

       

      Un mot sur le domaine:

      Vondeling vin Afrique du SudVondeling vin Afrique du SudJulian Johnsen tombe amoureux de l'Afrique du Sud pendant un stage et décide de quitter son Angleterre natale pour se lancer dans le vin en 1990. Dix ans plus tard s'offre l'opportunité d'acheter une ferme dans une région méconnue du grand public (le Voor-Paardeberg, coincé entre Paarl et le Swartland) mais qui a toujours produit du raisin de qualité. Il arrive à convaincre quelques amis d'investir avec lui et Vondeling produit son 1er millésime en 2005. Le jeune Matthew Copeland rejoint l'équipe en 2007 pour ne plus la quitter, il en est aujourd'hui le vigneron en chef.

      Pour en savoir plus sur ce domaine et découvrir ses autres vins

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