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      Un très grand Sauvignon Blanc d'Afrique du Sud d'une grande complexité et d'une magnifique texture. Digne de nos meilleurs Sancerre. Ce vin vieillit à merveille.

      Caractéristiques:

      Cépage

      Sauvignon Blanc

      Garde

      A boire ou à garder (pour encore 3 à 10 ans). Aérer 1 heure avant de le servir

      Accords mets vin A marier avec un saumon ou un plateau de fromage (crottin de Chavignol entre autres)
      Culture Agriculture biologique certifiée + biodynamie
      Vinification

      Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre à la mise en bouteille. Pressurage 100% grappes entières. Fermentation en fûts bois (300 litres) avec 95% bois neuf. Elevage sur lies de 10 mois en barriques neuves et 4 mois en cuves inox

      Appellation

      Stellenbosch

      Alcool

      13%

       

      Notes/Critiques:  

      Vinous (Neal Martin): 
      The 2018 White Reserve Biodynamic comprises whole-bunch-pressed Sauvignon Blanc fermented on the lees in barrel for 11 months. It has a beguiling nose that stops you in your tracks, presenting a mixture of yellow flowers, gooseberry tart, orange blossom and just a very slight reduction that works in its favor. The palate is wonderfully balanced, harmonious and nuanced, offering a fine bead of acidity and delicate kiwi fruit, nettle and dandelion notes intermixed with Granny Smith apples on the finish. Clever winemaking. Drink 2022-32. 94/100

       

      Tim Atkin (South Africa Report 2020): 
      A welcome relief from the blandness of many commercial Sauvignon Blancs, this is an
      ambitious, dynamically farmed white from the brilliant team at Reyneke. Sappy, reductive and nettley, with a flinty note that's reminiscent of a great Pouilly-Fumé and a long, saline finish. 2020-24. 96/100

       

      Un mot sur le domaine:

      Reyneke vin Afrique du Sud
      Reyneke vin Afrique du Sud

      Quand il n'est pas en train de surfer les vagues de l'Atlantique, Johan Reyneke est dans ses vignes au milieu de ses vaches. Reyneke est le pionnier de la biodynamie en Afrique du Sud et sa ferme située à Stellenbosch est un modèle de viticulture respectueuse de l'environnement. Johan se concentre désormais sur le travail à la vigne, aidé par Nuschka et Rudiger au chai.

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