Sur cette parcelle de granite décomposé et exposé plein nord (n'oubliez pas que nous sommes en hémisphère sud), Ignis ('feu' en latin) vous offre un Pinot Noir très fin au tannins doux et d'une grande fraîcheur pour un plaisir très bourguignon. Excellente entrée en scène pour découvrir le talentueux Hannes Storm.
Caractéristiques:
| Cépage |
Pinot Noir |
| Garde |
Idéalement à garder (pour encore 5 à 10 ans), ouvrir 2 heures avant de servir si vous souhaitez le consommer avant |
| Accords mets vin | A servir sur un risotto aux truffes ou un plat de cèpes |
| Culture | Agriculture biologique sans irrigation |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Egrappage, macération à froid pendant 7 jours. Fermentation puis élevage en barriques. |
| Appellation |
Upper Hemel-en-Aarde Valley |
| Alcool |
13.2% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Après 12 millésimes passés chez Hamilton Russel à travailler intimement avec le pinot noir et le chardonnay, il était temps pour Hannes Storm de se lancer en solo dans cette belle vallée de Hemel-en-Aarde (Paradis & Terre en Afrikaans), toute proche de Hermanus au bord de l'océan Atlantique. Hannes a reperé deux minuscules parcelles avec des terroirs particulièrement exceptionnels qu'il fait planter en 2008 et d'où sortira son premier millésime en 2012. The rest is history comme on dit. Grand talent !
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