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      Un vin souple et croquant fruit d'un assemblage très réussi de Syrah et Cinsault. Le premier apporte la structure et les arômes épicés, le second la fraîcheur et la finesse. Notes de petits fruits rouges, arômes réglissés, pour un ensemble juteux et fruité à souhait. 

      Caractéristiques:

      Cépage

      Syrah (60%), Cinsault (40%)

      Garde

      A boire ou garder (pour encore 3 à 5 ans)

      Accords mets vin A marier avec une viande rouge au barbecue (braai en Afrique du Sud), parfait avec un hamburger
      Culture

      Agriculture durable sans irrigation, vignes sur terre de granite et de schiste

      Vinification

      Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre, suivi d'un élevage de 12 mois en cuves inox.

      Appellation

      Swartland

      Alcool

      13.5%

      Fiche Technique A télécharger ici

       

      Notes/Critiques: 


      Wine Spectator (pour le millésime 2018): 90/100

       

       

      Un mot sur le domaine:

      Terre Brulee vin Afrique du Sud
      Terre Brulee vin Afrique du Sud

      On ne présente plus le domaine Vincent Carême aux amateurs de vins de Vouvray. Mais ce que l'on sait moins, c'est qu'avant d'avoir son domaine aux bords de la Loire, Vincent était tombé amoureux d'un pays lointain, l'Afrique du Sud, autre terre de Chenin Blanc, et où il fit ses premières vendanges dès 1997. Il y rencontra aussi Tania son épouse. Tout naturellement, ils décident quelques années plus tard de lancer leur domaine sud-africain (en parallèle du domaine à Vouvray) et de le nommer Terre Brûlée, en hommage au Swartland où se trouvent les vignes. C'est même l'occasion pour Vincent d'enfin pouvoir faire du vin rouge ! 

      Pour en savoir plus sur ce domaine et découvrir ses autres vins

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