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      Longtemps un assemblage rouge, cette cuvée est désormais une 100% Syrah provenant de 2 parcelles dont une cultivée en biodynamie à Stellenbosch. Nez très parfumé de fruits rouges et d'épices, une bouche crystalline et harmonieuse à souhait aux notes de garrigue. Epatant.

      Caractéristiques:

      Cépage

      Syrah

      Garde

      A boire ou à garder (pour encore 3 à 10 ans)

      Accords mets vin Servir sur une viande rouge grillée
      Culture Agriculture durable et biodynamique
      Vinification

      Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. 50% grappes entières, macération de 2 semaines, élevage de 13 mois en barriques anciennes (500 litres) et 9 mois en foudre (3200 litres)

      Appellation

      Coastal Region (Stellenbosch et Swartland)

      Alcool

      13.5%

       

      Notes/Critiques: 

      Guide Platter: 
      2017 all syrah (2016 (4.5 stars, 93 pts) & previous syrah-led blends). Ripe, concentrated; many layers in its spice, soft berry & savoury notes; all balanced, focused by lively ripe tannins, overall freshness. Already appetising, but future rewards. Wholebunch ferment, large-oak matured, none new. 5 Stars - A South African Classic 95/100

       

      Vinous (Neal Martin): 
      The 2017 Red is pure Syrah with 50% whole-bunch fruit, matured for 11 months in 600-liter barrels. Quite deep in color, it has a backward nose at first, one that gradually unfurls to reveal black fruit infused with melted tar and truffle. The palate is medium-bodied with supple tannins and well-judged acidity, and velvety-smooth with great depth on the white pepper and fynbos-tinged finish. Outstanding. Drink 2022-45. 95/100

       

      Tim Atkin (South Africa Report 2019): 
      The Savage Red is now a varietal Syrah for the first time, having previously been a cuvée of different grapes. Sourced from granite soils and grown biodynamically, it's wonderfully intense, peppery red with real grace, precision and complexity, fresh acidity and just a hint of oak. Drink 2021-27. 96/100

       

       

      Un mot sur le domaine:

      Savage vin Afrique du SudSavage vin Afrique du Sud

      Duncan Savage s'est fait un nom en tant que 'winemaker' au domaine Cape Point Vineyards en produisant d'excellentes cuvées de Sauvignon Blanc. Comme beaucoup de sa génération, il lance son propre négoce en parallèle en 2011 et le succès aidant s'y consacre désormais à plein temps (entre deux sessions de surf). Duncan a une excellente connaissance du vignoble sud-africain ce qui lui permet de dégoter des terroirs uniques pour ses vins. 

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