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      On est là très près de l'océan dans un coin de Stellenbosch prisé pour ses vieilles vignes de Chenin Blanc et bercé par les vents. Un vin généreux et charmeur au nez et en bouche avec une touche saline et de beaux amers qui feront merveille à table.

      Caractéristiques:

      Cépage

      Chenin Blanc

      Garde

      Idéalement à garder (5 à 10 ans), à carafer si vous souhaitez le consommer avant

      Accords mets vin A marier avec des poissons ou à essayer sur un plateau de fromages
      Culture Agriculture biologique non-certifiée, vieilles vignes de 40 ans d'âge
      Vinification Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Pressurage des grappes entières, fermentation en foudres de 3000 litres et vieilles barriques. Elevage 12 mois sur lies, puis 6 mois en cuves sur lies fines
      Appellation

      Stellenbosch

      Alcool

      13.4%

      Fiche Technique A télécharger ici

       

      Notes/Critiques: 

      Guide Platter: 
      Savoury mineral notes showing strongly on 2019, from ocean-facing chenin vines in Stellenbosch. Chalky citrus, aniseed, hint of honey & thrilling acidity throughout, leading to creamy almond paste aftertaste. Combo barrels & foudres. 5 Stars - A South African Classic 96/100

       

      Vinous (Neal Martin): 
      The 2019 Nautical Dawn is hand-sorted, whole-bunch-pressed and matured in a 2,000-liter foudre and used barrels. It has a slightly richer bouquet than the Broom Ridge tasted alongside, touches of wild fennel and mint infusing the light honeyed scents, and yellow flowers emerging with time. The palate is medium-bodied and poised, with a zesty opening and fine acidity, although I find the finish just a little too neutral. Speak up, boy! Drink 2022-29. 91/100

       

      Tim Atkin (South Africa Report 2020): 
      Nautical Dawn is a stunning Chenin Blanc from the Rustenhof farm, planted in 1978 and situated just four kilometres from the waves of False Bay. Fresh, tangy and appropriately salty, with some granitic grip, the understated oak that's a feature of Chris Alheit's winemaking, leesy nuances and the graceful concentration of old vines. Drink 2022-29. 97/100

       

       

      Un mot sur le domaine:

      Alheit Vineyards vin Afrique du SudAlheit Vineyards vin Afrique du Sud

      Chris et Suzaan Alheit se rencontrent pendant leurs études en viticulture à Stellenbosch et partent très vite découvrir le monde du vin en Californie, en Australie, en Allemagne et en France avant de finalement revenir poser leurs valises et créer leur domaine, convaincus que les terroirs viticoles de l’Afrique du Sud peuvent élaborer de grands vins (notamment en blanc). La sortie de Cartology en 2011 les place directement dans le gotha des meilleurs vignerons du pays et ils vont certainement y rester longtemps.

      Pour en savoir plus sur ce domaine et découvrir ses autres vins

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