Cette parcelle exceptionnelle, isolée sur les hauteurs de la montagne Paardeberg, entourée de végétation de 'fynbos' (la garrigue locale), nous offre un vin à la fois intense et frais. Les notes de mangue, citron et poire accompagnent la riche texture et la longue finale.
Caractéristiques:
| Cépage |
Chenin Blanc |
| Garde |
Idéalement à garder (pour encore 5 à 10 ans), à carafer si vous souhaitez le consommer avant |
| Accords mets vin | A servir sur un homard bleu de Bretagne |
| Culture | Agriculture biologique non-certifiée, vieilles vignes (50+ ans) sur sols granitiques |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre, élevage en foudres anciens (1200 litres) |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
13.7% |
| Fiche Technique | A télécharger ici |
Notes/Critiques:
bow in 2011. Located at 350 metres and surrounded by aromatic fynbos, this is a classic
expression of granite soils: concentrated, dense and focused, all pear, wax and lanolin with mouth-watering freshness and length. 2022-27. 95/100
Un mot sur le domaine:
Adi Badenhorst est un des vignerons essentiels de l'Afrique du Sud. Derrière son côté dilettante, il y a un vrai savoir-faire acquis dès son enfance sur les collines de Constantia. Un des premiers à s'installer dans la région du Swartland, sur cette terre de granite parsemée de vieilles vignes et d'où partira en 2010 la fameuse "Swartland Revolution" qui changera la reconnaissance du vignoble sud-africain à l'étranger.
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